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Anhang II

REG_2014_506 · zur Änderung des Anhangs II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates sowie des Anhangs der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission in Bezug auf Ethyllaurylarginat als Konservierungsmittel in bestimmten wärmebehandelten Fleischerzeugnissen

Im Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 wird nach den Spezifikationen zum Lebensmittelzusatzstoff E 242 der folgende neue Eintrag eingefügt:
Synonyme Laurylarginatethylester; Laurylamidargininethylester; Ethyl-Να-lauryl-L-arginat-HCl; LAE;
Definition Ethyllaurylarginat wird durch Veresterung von Arginin mit Ethanol synthetisiert, wonach der Ester mit Laurylchlorid reagiert wird. Das daraus resultierende Ethyllaurylarginat wird als Hydrochloridsalz zurückgewonnen, das gefiltert und getrocknet wird.
ELINCS 434-630-6
Chemische Bezeichnung Ethyl-Να-dodecanyl-L-arginat_HCl
Chemische Formel C20H41N4O3Cl
Molmasse 421,02
Gehalt Mindestens 85 % und höchstens 95 %
Beschreibung Weißes Pulver
Merkmale
Löslichkeit Frei löslich in Wasser, Ethanol, Propylenglycol und Glycerol
Reinheit
Να-Lauryl-L-arginin Höchstens 3 %
Laurinsäure Höchstens 5 %
Ethyllaurat Höchstens 3 %
L-Arginin·HCl Höchstens 1 %
Ethylarginat·2HCl Höchstens 1 %
Blei Höchstens 1 mg/kg
Arsen Höchstens 3 mg/kg
Cadmium Höchstens 1 mg/kg
Quecksilber Höchstens 1 mg/kg“

Quelle: © Europäische Union, https://eur-lex.europa.eu · konsolidierte Fassung, Stand: 17.06.2025

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