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Anhang II

REG_2015_1739 · zur Änderung des Anhangs II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates sowie des Anhangs der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission in Bezug auf die Verwendung von Eisentartrat als Trennmittel in Kochsalz und dessen Substituten

Im Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 wird nach dem Eintrag zum Lebensmittelzusatzstoff E 530 der folgende neue Eintrag eingefügt:
„E 534 EISENTARTRAT Synonyme Eisen-meso-Tartrat; Komplexierungsprodukt von Natriumtartrat und Eisen-III-Chlorid Begriffsbestimmung Eisentartrat wird hergestellt durch Isomerisation von L-Tartrat, bis D-, L- und meso-Tartrate im Gleichgewicht stehen, und nachfolgende Zugabe von Eisen-III-Chlorid. CAS-Nummer 1280193-05-9 Chemische Bezeichnung Eisen-III-Komplexierungsprodukt von D(+)-, L(-)- und meso-2,3-Dihydroxybutandisäure Chemische Formel Fe(OH)2 C4H4O6Na Molmasse 261,93 Gehalt meso-Tartrat > 28 %, ausgedrückt als Anion (bezogen auf die Trockensubstanz) D(-)- und L(+)-Tartrat > 10 %, ausgedrückt als Anion (bezogen auf die Trockensubstanz) Eisen-III > 8 %, ausgedrückt als Anion (bezogen auf die Trockensubstanz) Beschreibung Dunkelgrüne wässrige Lösung, die typischerweise ca. 35 % Massenanteil Komplexierungsprodukte umfasst Identifizierung sehr gut wasserlöslich positive Tests auf Tartrat und Eisen pH-Wert einer 35 %igen wässrigen Lösung von Komplexierungsprodukten zwischen 3,5 und 3,9 Reinheit Chlorid höchstens 25 % Natrium höchstens 23 % Arsen höchstens 3 mg/kg Blei höchstens 2 mg/kg Quecksilber höchstens 1 mg/kg Oxalat höchstens 1,5 %, ausgedrückt als Oxalat (bezogen auf die Trockensubstanz)“

Quelle: © Europäische Union, https://eur-lex.europa.eu · konsolidierte Fassung, Stand: 13.06.2025

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